Torta tiramisù

TORTA TIRAMISU'

      

Il dolce più amato in assoluto,preparato in centinaia di case,gustato da milioni di persone e secondo me in lista tra i più calorici in assoluto. Chi riesce a resistere a tanta bontà e poi è così facile prepararlo e dato che gli ingredienti sono pochi sarebbe opportuno utilizzare prodotti freschissimi.

Ingredienti:
3 dischi di pan di spagna,io ho utilizzato questo
mascarpone 250 gr
panna fresca da montare 200 gr
zucchero a velo eridania
marsala 30 ml
caffè 300 ml
di nuovo panna da montare
per decorare
cacao amaro
stampo in silicone

preparare il pds e appena freddo tagliatelo in tre dischi sottili
preparare il caffè e fatelo raffreddare
preparare la crema tiramisù mischiando il mascarpone con lo zucchero a velo,aggiungete il marsala e in fine la panna.
montiamo il dolce così: in uno stampo o in un anello mettete un pò di crema,posizionate il pds e bagnarlo con il caffè a questo punto mettete metà della crema tiramisù,posizionate il secondo pds e bagnate anche questo con il caffè e aggiungete la panna montata in fine mettete l'ultimo disco di pds,bagnatelo e aggiungete la parte restante della crema e ricoprite fino al bordo con la panna montata,a questo punto lasciatelo un oretta in congelatore.
Riprendete il dolce e con l'altra parte di panna montata create le decorazioni a vostro piacere. Ricongelate e uscitelo 5 ore prima di servirlo ,mettetelo in un piatto ancora congelato e spolverate con il cacao.

con quest ricetta partecipo al contest LA CENA A CASA DI AMICI

in collaborazione con virginia's creations

e al contest di sabry - che torta si compleanno sai preparare

michela.foresta nera & peppa pig

Il 17 aprile del 2012 è nata la piccola michela,figlia di amici di vecchia data,quest'anno ha festeggiato i suoi 2 Anni insieme a parenti e amici e la sua mamma mi ha chiesto la mia foresta nera fedelmente scopiazzata alla lettera dalla ricetta del maestro Luca Montersino.

Vi posto delle foto e il link della ricetta perchè già postata tempo fa

la ricetta la trovate qui  ---> foresta nera

arrivata a destinazione la torta ha subito danni in tutti i lati   :-( 

ma non importa più di tanto perchè ho notato di persona e me lo hanno anche riferito che la torta e piaciuta tanto e questo è quello che importa di più.

con questa ricetta partecipo alla raccolta-contest  che torta di compleanno sai preparare 

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collaborazione Eridania

Questa settimana è il turno della famosissima ditta Eridania  che mi ha offerto diversi prodotti.
Eridania Italia rappresenta il punto di incontro di una lunga tradizione fatta di uomini, di passione, di innovazione e di culture basate su valori di competenza e di eccellenza che la rendono esperta, affidabile, ma anche capace di coniugare svolte sostanziali nel presente e nel futuro del mercato italiano.
Attualmente la realtà Eridania Italia con sede a Bologna, oltre a dare continuità al passato, è impegnata a sviluppare la leadership di mercato in Italia con l’obiettivo di contribuire alla commercializzazione e distribuzione capillare dei prodotti sul territorio nazionale, sia in termini quantitativi che per la qualità e la completezza della offerta, gestita con soluzioni altamente fruibili per gli utilizzatori finali..

vi faccio vedere di quali prodotti mi ha omaggiato la ditta :

                                        Eridania Classico è il primo zucchero italiano dal 1899

 Il segreto di Eridania Zefiro è nei suoi cristalli, più puri e luminosi, così fini da sciogliersi immediatamente. Zefiro è ideale per la preparazione di dolci perché si unisce perfettamente all’impasto. Così straordinario sulla frutta, nello yogurt, nel thè, nel caffè e nelle bevande fredde che non occorre nemmeno mescolare.

 Eridania Tropical è lo zucchero bruno di canna, contraddistinto da profumi e aromi che fanno rivivere l’atmosfera dei luoghi esotici da cui proviene. Le sue qualità lo rendono perfetto per occasioni speciali: è ideale per i cocktail, sulla frutta cotta, nelle tisane ecc..

 Eridania Velo e Velo Vaniglinato sono consigliati da grandi chef anche per la preparazione di dessert senza cottura: grazie alla struttura impalpabile dei cristalli, Eridania Velo e Velo Vaniglinato renderanno mousse, creme, semifreddi e gelati straordinariamente leggeri, vellutati e cremosi.

ringrazio la ditta eridania per il pacco e tutti i meravigliosi e utilissimi prodotti di cui mi hanno omaggiata.

Panna cotta polenghi

Qualche giorno fa vi ho parlato della nuova collaborazione con la ditta polenghi ,ricordate?

La scorsa domenica ho realizzato piccole monoporzioni di panna cotta al limone che mi ha omaggiato la ditta di giancarlo polenghi .insieme ad altri favolosi prodotti.
Quindi,se volete un dessert speciale, ma avete poco tempo provate con un preparato per panna cotta al limone e guardate come è semplice e divertente realizzare queste monoporzioni con la confezione di preparato per panna cotta al limone.

INGREDIENTI per 6 Porzioni
1 Confezione di Preparato per Panna Cotta al Limone "Polenghi"
300 ml Latte
200 ml Panna per dolci

nella confezione troviamo questo:

In un pentolino mettiamo la panna ed il latte e portiamo a bollore

Appena bolle, togliamo dal fuoco e versiamo, sempre mescolando, il preparato che troveremo nella confezione

Rimettiamo il composto sul fuoco e facciamo cuocere per 2/3 minuti, a fiamma moderata e spegniamo.

Versiamo la crema negli stampini e facciamo raffreddare e mettiamo in frigo per 5-6 ore

rifinite ogni monoporzione con il topping al limone .io ho aggiunto anche della granella di pistacchio.

Orate su letto di patate

Questa ricetta è semplicissima ma molto gustosa.
Ideale per pranzi veloci dove non si ha voglia di perdere comunque il gusto e il piacere di un pasto nutriente e sano.

Preparate un letto di patate tagliate a rondelle dello spessore di 3 mm sulla placca da forno che serviranno solo per tenere umido il pesce in cottura.
Salate abbondantemente secondo le dimensioni e infilate nella pancia aglio, limone e rosmarino.
Bagnate l'orata con  abbondante olio, prezzemolo tritato e sale.
Adagiate il pesce sulle patate e aggiungete l'alloro e di nuovo patate fino a coprire quasi tutto il pesce.
infornate per  circa 30 minuti

A fine pasto ho servito il sorbetto al limone della ditta polenghi  con sopra delle fragole

Patate duchesse

Tipico contorno francese,le patate duchesse hanno un aspetto molto simpatico grazie alla loro forma ottenuta con la sac à poche.
La particolarità di questo piatto è dovuto alle patate,esse infatti non sono solo bollite o al forno ma entrambe le cose,quindi non avete più scuse questo finger food è l'ideale per qualsiasi tipo ti menù.

Vi posto la ricetta
Ingredienti:
patate 500 gr
burro 50 gr
noce moscata q.b
tuorli 2
grana padano 50 gr
pepe una spolverata
sale q.b


Schiacciare le patate lesse e amalgamate con parmigiano, tuorli e burro e insaporite con pepe e noce moscata. Una volta pronto trasferite in una sac-à-poche, con bocchetta a stella e ricavare dei ciuffetti che si infornano fino a che non si sarà creata una crosticina croccante esterna!

sformatini di riso zucchine e gamberetti

 Scorsa settimana dopo tanta carne avevo proprio voglia di un piatto a base di pesce e così ho aspettato con ansia il pescivendolo di fiducia e appena acquistato tutto mi sono data alla pazza gioia.
Ho preso delle orate che ho cotto al forno con delle patate e dei gamberi  con  cui  ho preparato questi sformatini.

per 2
150 gr di riso
2 zucchine piccole
una carota media
una cipolla piccola
gamberetti q.b
due foglie di alloro
vino bianco,sale e pep

mettete a bollire l'acqua e al momento giusto iniziate la cottura del riso.
In una padella grande fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini piccoli e la carota.
A doratura aggiungere le zucchine tagliate sottilissime e sfumate con del vino bianco azienda agricola francesco quaquarini
Appena le zucchine saranno pronte aggiungete a piacere i gamberetti,le foglie di alloro e finite la cottura.
Accendete il forno a 200°
scolate il riso e aggiungetelo agli altri ingredienti.
Rivestite gli stampini e infornate per 10 minuti.
servite ben caldi

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Collaborazione polenghi

Se volete catapultarvi tra i profumi della mia sicilia,correte a comprare uno,due o tutti i prodotti della ditta polenghi che gentilmente mi ha omaggiata di tanti buonissimi prodotti a base di limone.

Vi mostro la campionatura

SUCCO DI LIMONE CONCENTRATO,COMODO E VERSATILE

   I preparati per torte creme e dessert al limone.il gusto delicato del limone e la facilita' nel prepararli fanno di questi preparati l arma vincente in caso di cene improvvise ma anche di merende golose .

 Panna cotta e crema al Limone un dessert fresco e cremoso arricchito da una salsa al limone che ne intensifica il gusto ed infine la crema al limone versatile in cucina e nella preparazione dei vostri dolci.

                        ED INFINE IL MIO PREFERITO,SORBETTO AL LIMONE

Ringrazio vivamente L' azienda per avermi concesso la possibilta' di collaborare con loro e per la campionatura gentilmente offerta. Vi lascio il recapito dell Azienda http://www.polenghigroup.it/it/chi-siamo/

Gamberetti croccanti paprika e curry

Questa ricetta è semplicissima,buonissima e ci vuole pochissimo tempo per prepararla..

Questo secondo o antipasto di gamberi croccanti è molto appetitoso. I gamberi vengono prima impanati due volte in questo modo saranno avvolti da una deliziosa e saporita panatura leggermente croccante e piccante.L'ideale sarebbe servirli ben caldi e uno tirerà l’altro!

Ingredienti
300 gr di gamberetti
un cucchiaio di curry
un cucchiaio di paprika
sale
olio evo
pangrattato

Come prima cosa pulire i gamberetti e lavarli.
Preparare la panatura aggiungendo il curry,la paprika,sale q,b,mescolate un pò il tutto.
Aggiungere un pò di olio e mescolare nuovamente,aggiungerne ancora fino a quando la panatura diventa abbastanza umida.
Impanare tutti i gamberetti e metterli in padella,girandoli di tanto in tanto fino a cottura.

SE VI PIACE IL VINO FATE COME ME,ACCOMPAGNATE QUESTO PIATTO CON UN BIANCO DELL'AZIENDA AGRICOLA  QUAQUARINI

fusilli pesto di basilico,pancetta e pachino

Se siete alla ricerca di una pasta al pesto di basilico diversa dal solito,siete nel posto giusto!!!!!
Oggi voglio presentarvi questi fusilli al pesto arricchito in modo da  rende questo ingrediente dal sapore pungente in qualcosa di più delicato.Io ho usato quello che avevo in casa,anche il pesto,ma l'ideale sarebbe fare tutto home made,dalla pasta (tipo queste tagliatelle ) al pesto (che in realtà non ho mai fatto. Per niente difficile da realizzare e non necessita di lunghe cotture.

ingredienti per 2

200 gr di fusilli

pomodori pachino a piacere

mezza cipolla grande calabrese

50 gr di pancetta affumicata

50 gr di pesto di basilico

sale ,olio e pepe

mettete a cuocere la pasta e nel frattempo, tagliate a rondelle la cipolla e fatela soffriggere con 2 cucchiai di olio

a doratura aggiungete la pancetta e dopo un  minuto anche i pomodori pachino

a questo punto coprite con un coperchio per tutto il tempo della cottura della pasta,quando essa sarà pronta spegnere la fiamma e aggiungete il sale pepe e il basilico,scolate e continuate la cottura della pasta per qualche secondo nella padella .

Polpette di melanzane con cuore morbido

In estate a casa mia queste polpette non mancano mai,sopratutto quelle al forno per evitare la frittura e stare più leggeri.Questa volta però mi sono data alla pazza gioia con l'olio di arachidi a discapito del mio corpo statuario (ma magariiiiii).
Secondo me sono ottimi per quei pranzi veloci o a base di tanti finger food,però ricordate che questi vanno serviti caldi o tiepidi per via del formaggio che deve filare.

Vi posto la mia ricetta :

Ingredienti
2 melanzane
1 uovo
2 fette di pane raffermo (solo la mollica)
2 cucchiai di pecorino
50 g di scamorza
sale, pepe
pangrattato,farina
olio per friggere

Togliere la pelle delle melanzane, tagliarle a pezzetti e cuocerle in acqua bollente per 10 minuti. Scolarle e falle raffreddare. Mettere il pane in un mixer, tritarlo e metterlo in una ciotola. Frullare le melanzane ed aggiungerle al pane, aggiungere l’uovo, il pecorino, il sale e il pepe e amalgamare bene.
Con l’impasto ottenuto formare delle polpette e mettere al centro qualche pezzetto di scamorza. Passare le polpette nella farina e dopo nel pangrattato.
Se avete tempo lasciatele riposare in frigo per un’oretta.
Friggerle in abbondante olio bollente oppure metterle in una teglia e cuocerle al forno a 200° per circa 20/25 minuti.

Insalata di pollo perchè la primavera è nell'insalatiera

La primavera è già arrivata,le temperature si sono alzate,quindi perchè non cominciare a preparare dei piatti semplici, freschi e di rapida esecuzione. Esistono numerose varianti dell’insalata di pollo, ma io ho deciso di proporvi quella classica, per soddisfare i palati sia dei più esigenti che di coloro che non vogliono trascorrere troppo tempo dietro i fornelli. La preferisco anche perchè si presta a tante cose,per consumare gli avanzi di pollo arrosto per esempio o per un pasto fuori casa,insomma l'insalata di pollo piace a grandi e piccoli, ha il vantaggio di dare spazio alla fantasia, così ognuno può realizzare la propria ricetta inserendo ingredienti light o meno in base alle proprie esigenze.

Ingredienti:
petto di pollo
cavolo cappuccio
pomodori pachino
ricotta salate
olio,sale,semi di finocchio
glassa di aceto balsamico

Per prima cosa tagliate il petto di pollo in striscette medie,asciugatele in un panno e grigliatele.
Preparate il vostro piatto da portata preferito e adagiatevi il cavolo cappuccio precedentemente lavato,nel centro posizionate il petto di pollo e intorno mettete i pomodori pachino tagliati in due.
A questo punto mettere il sale,un filo d'olio,i semi di finocchio e delle gocce di glassa di aceto.
Finite con delle scaglie di ricotta salata.
buon appetito

con questa ricetta partecipo al contest la primavera nell'insalatiera